রপ্তানি মামলাঃ ফিলিপাইনের একটি মাংস প্রক্রিয়াকরণ কারখানার জন্য শিল্প মাংস গ্রাইন্ডার মেশিন

আমাদের কারখানায়, আমরা প্রতি বছর বিভিন্ন ধরণের মাংস প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম তৈরি করি। বড় লাইন, ছোট মেশিন, কাস্টমাইজড জিনিস, স্ট্যান্ডার্ড জিনিস। তবে সত্যি বলতে, মাংস পেষাই মেশিন এখনও সবচেয়ে বেশি চাহিদা সম্পন্ন পণ্যগুলির মধ্যে একটি। দেখতে সহজ, হ্যাঁ, তবে যখন এটি একটি আসল কারখানায় দিনরাত চলে, তখনই আপনি পার্থক্যটা দেখতে পান।

এই ঘটনাটি ফিলিপাইনের একজন গ্রাহকের কাছে আমাদের রপ্তানি করা একটি শিল্প মাংস পেষাই মেশিনের বিষয়ে। খুব বড় কোম্পানিও নয়, আবার একদম ছোটখাটো কর্মশালাও নয়। শুধু একটি নির্ভরযোগ্য স্থানীয় মাংস প্রক্রিয়াকরণ কারখানা, যারা তাদের উৎপাদন ক্ষমতা বাড়াতে চাইছে।

এবং আমাদের কাছে, এই ধরনের গ্রাহকদের সঙ্গেই আমাদের প্রায়ই দেখা হয়।

১. কিভাবে অনুসন্ধান শুরু হয়েছিল

গ্রাহক প্রথমে আমাদের ওয়েবসাইট থেকে আমাদের খুঁজে পান।
তারা সম্ভবত এই ধরনের কিছু খুঁজছিলেন: গরু এবং মুরগির মাংসের জন্য শিল্প মাংস পেষাই মেশিন, এবং একটি সংক্ষিপ্ত বার্তা রেখেছিলেন। বিশেষ কিছু ছিল না। শুধু বলেছিলেন:

“আমাদের একটি নতুন পেষাই মেশিন দরকার। পুরানোটি ধীর এবং গরম হয়ে যায়। পরামর্শ দিতে পারবেন?”

সুতরাং আমরা উত্তর দিয়েছিলাম। কয়েকটি প্রাথমিক প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করলাম:

• আপনি কোন মাংস প্রক্রিয়াকরণ করেন?

• প্রতি ঘন্টায় কত কিলোগ্রাম?

• কাঁচা নাকি জমাট বাঁধা?

• কর্মশালায় জায়গার কোনো সীমাবদ্ধতা আছে?

কয়েকটি ইমেলের পরে, বিষয়গুলো আরও পরিষ্কার হলো। তারা প্রধানত গরু এবং মুরগির মাংস প্রক্রিয়াকরণ করে, প্রতি ঘন্টায় প্রায় ৮০০-১০০০ কেজি। পেষাই মেশিনটি মেশানো এবং সসেজ তৈরির আগে ব্যবহার করা হয়। তাদের পুরনো মেশিনটি বছরের পর বছর ধরে চলছিল, কিন্তু সম্প্রতি:

• তাপমাত্রা খুব দ্রুত বেড়ে যায়

• মাংসের গঠন মসৃণ থাকে না

• পরিষ্কার করতে অনেক সময় লাগে

সত্যি বলতে, এটা খুবই সাধারণ একটা সমস্যা।

২. তাদের আসলে কি দরকার ছিল

তারা যা বলেছিল, তাতে মনে হয়েছিল গ্রাহক জটিল কিছু চান না।
তারা শুধু এমন একটি মাংস পেষাই মেশিন চেয়েছিল যা:

• দীর্ঘ সময় ধরে স্থিতিশীলভাবে চলতে পারে

• মাংসের তাপমাত্রা কম রাখতে পারে

• দিনের শেষে পরিষ্কার করা সহজ হবে

• এবং কয়েক মাস পর পর সমস্যা করবে না

অবশ্যই দাম একটা গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। তবে তারা স্পষ্টভাবে বলেছিল:

“আমরা সবচেয়ে সস্তাটা চাই না। আমরা এমন কিছু চাই যা টেকসই হবে।”

আমাদের মতো প্রস্তুতকারকদের জন্য এটি একটি ভালো লক্ষণ।

সুতরাং তাদের ক্ষমতা এবং মাংসের প্রকারের উপর ভিত্তি করে, আমরা একটি মাঝারি আকারের শিল্প মাংস পেষাই মেশিন প্রস্তাব করি, যার মধ্যে ছিল:

• স্টেইনলেস স্টিলের বডি (SUS304)

• রিডিউসার সহ শক্তিশালী মোটর

• ক্লাসিক ওয়ার্ম + ছুরি + প্লেট সিস্টেম

• পরিষ্কারের জন্য দ্রুত-রিলিজ ডিজাইন

খুব বড়ও নয়, খুব ছোটও নয়। তাদের লাইনের সাথে মানানসই।

৩. নকশা থেকে আসল মেশিন তৈরি

মডেল নিশ্চিত হওয়ার পরে, অর্ডারটি উৎপাদনে গেল।

আমাদের কর্মশালায়, প্রক্রিয়াটি সবসময় একই রকম থাকে:
প্রথমে ফ্রেম তৈরি, তারপর যন্ত্রাংশ তৈরি, তারপর অ্যাসেম্বলিং, তারপর পরীক্ষা। শুনতে সহজ, কিন্তু প্রতিটি ধাপ পরীক্ষা করতে হয়।

চূড়ান্ত অ্যাসেম্বলির আগে, নিম্নলিখিত অংশগুলি:

• ওয়ার্ম শ্যাফটের সারিবদ্ধকরণ

• ছুরি এবং প্লেটের ফিট

• মোটর বসানো
  আবার পরিমাপ করা হয়। যদি কিছু সামান্য ভুল হয়, তবে এটি পেষাই করার সময় দেখা যাবে। বছরের পর বছর ধরে আমরা কঠিন পথে শিখেছি।

অ্যাসেম্বলির পরে, শিল্প মাংস পেষাই মেশিনটি আসল মাংস দিয়ে পরীক্ষা করা হয়েছিল।
শুধু শুকনো পরীক্ষা নয়। আসল গরুর মাংস, আসল লোড।

এটি ঘন্টার পর ঘন্টা চলেছিল। তাপমাত্রা, শব্দ, আউটপুট, সবকিছু রেকর্ড করা হয়েছিল।
যখন সবকিছু ঠিক দেখাচ্ছিল, তখনই এটিকে প্যাকিং করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল।

৪. ফিলিপাইনে প্যাকিং এবং চালান

রপ্তানির জন্য, বিশেষ করে সমুদ্রপথে, প্যাকিং কোনো ছোটখাটো বিষয় নয়।

পেষাই মেশিনটি ছিল:

• একটি শক্তিশালী কাঠের ক্রেটের ভিতরে স্থাপন করা হয়েছিল

• গুরুত্বপূর্ণ অংশগুলোতে অ্যান্টি-রাস্ট তেল দিয়ে মোড়ানো হয়েছিল

• মোটর এবং কন্ট্রোল বক্স আর্দ্রতা থেকে সুরক্ষিত ছিল

আমরা আরও প্যাক করেছি:

• অতিরিক্ত ছুরি এবং প্লেট

• সরঞ্জাম

• ইংরেজি ম্যানুয়াল

• স্পেয়ার পার্টসের তালিকা

আমাদের দিক থেকে, চালান, প্যাকিং তালিকা এবং সিওও-এর মতো নথিগুলি আগেই প্রস্তুত করা হয়েছিল, যাতে পরে কোনো তাড়াহুড়ো না হয়।

যখন ক্রেটটি আমাদের কারখানা ত্যাগ করে, তখন এটি আমাদের জন্য আরেকটি চালান ছিল।
কিন্তু গ্রাহকের জন্য, এর অর্থ ছিল তাদের লাইনের একটি নতুন সূচনা। আমরা সেটা জানি।

৫. স্থাপন এবং প্রথমবার চালানো

প্রায় এক মাস পরে, গ্রাহক আমাদের জানালেন মেশিনটি এসে পৌঁছেছে।

তারা আমাদের ম্যানুয়াল এবং কিছু ছবি দেখে নিজেরাই এটি স্থাপন করেছে।
প্রথমবার চালানোর সময়, আমরা একটি ভিডিও কল করি। নিশ্চিত হওয়ার জন্য:

• ঘূর্ণনের দিক সঠিক

• ছুরির বিন্যাস সঠিক

• খাওয়ার গতি ঠিক আছে

মাংসের প্রথম চালানটি যাওয়ার পরে, তারা আমাদের একটি ছোট ভিডিও পাঠিয়েছে।

সত্যি বলতে, এটা ভালো দেখাচ্ছিল। পরিষ্কার কাটা, এমনকি কণা।

কয়েক দিন পরে, আমরা প্রতিক্রিয়া পেলাম:

“পেষাই মেশিনটি ভালোভাবে চলছে। আগের মতো মাংস গরম হচ্ছে না। পরিষ্কার করা অনেক দ্রুত হচ্ছে। শ্রমিকরা এটা পছন্দ করে।”

এই ধরনের বার্তা আমাদের দিন উজ্জ্বল করে তোলে।

৬. কয়েক মাস ব্যবহারের পর

তিন মাস পরে, আমরা আবার তাদের সাথে যোগাযোগ করলাম।

তারা বলল:

• দৈনিক উৎপাদন বেড়েছে

• পেষাই করার সময় কম বাধা

• মেরামতের জন্য কম সময় ব্যয়

• সসেজের গুণমান আরও স্থিতিশীল

এবং তারপর তারা জিজ্ঞাসা করল:

“যদি আমরা আগামী বছর আরেকটি লাইন যোগ করি, তাহলে কি আমরা একই মডেল ব্যবহার করতে পারি?”

সম্ভবত আমরা এর থেকে ভালো ফলাফলের আশা করতে পারি না।

৭. এই ঘটনাটি আমাদের কি বলে

ফিলিপাইনের এই মাংস পেষাই মেশিন রপ্তানির ঘটনা থেকে, কয়েকটি বিষয় আমাদের কাছে খুবই স্পষ্ট:

প্রথমত, গ্রাহকদের সত্যিই অভিনব বৈশিষ্ট্যের প্রয়োজন নেই।
তাদের স্থিতিশীলতা, সহজ পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা এবং এমন মেশিন দরকার যা কাজের মাঝে বন্ধ হবে না।

দ্বিতীয়ত, উৎপাদন শুরুর আগে যথেষ্ট কথা বললে পরে অনেক ঝামেলা কমে যায়।
যদি আমরা মাংসের প্রকার এবং ক্ষমতা সম্পর্কে জিজ্ঞাসা না করতাম, তাহলে ফলাফল ভিন্ন হতে পারত।

তৃতীয়ত, একটি ভালো শিল্প মাংস পেষাই মেশিন শুধু শক্তির বিষয় নয়।
ছুরি সিস্টেম, ওয়ার্ম ডিজাইন এবং সারিবদ্ধকরণও সমান গুরুত্বপূর্ণ।

এই জিনিসগুলো সবসময় ক্যাটালগে দেখা যায় না।
কিন্তু মাসের পর মাস ব্যবহারের পর এগুলো দেখা যায়।

৮. কেন গ্রাহকরা আমাদের মাংস পেষাই মেশিন পছন্দ করেন

বছরের পর বছর ধরে, আরও বেশি সংখ্যক বিদেশী গ্রাহক মাংস প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামের জন্য আমাদের মতো প্রস্তুতকারকদের সাথে সরাসরি কাজ করতে পছন্দ করেন। এর কারণ আমরা নিখুঁত, তা নয়, বরং:

• আমরা আমাদের মেশিনগুলো ভালোভাবে জানি

• আমরা আসল ব্যবহারের ভিত্তিতে বিস্তারিত পরিবর্তন করতে পারি

• আমরা শুধু অ্যাসেম্বল করি না, শিপমেন্টের আগে পরীক্ষা করি

• এবং কিছু ঘটলে, আমরা সাড়া দিই

সবশেষে, একটি মাংস পেষাই মেশিনের প্রতিদিন কাজ করার কথা।
কোনো নাটক নয়। শুধু মাংস পেষাই করবে এবং তার কাজ করবে।

৯. একটি পেষাই মেশিন ছোট, কিন্তু প্রতিশ্রুতি বড়

আমাদের জন্য, ফিলিপাইনে একটি শিল্প মাংস পেষাই মেশিন রপ্তানি করা কোনো বড় প্রকল্প ছিল না।
কিন্তু আমাদের কারখানা থেকে বের হওয়া প্রতিটি মেশিনে আমাদের নাম খোদাই করা আছে।

একবার এটি গ্রাহকের কর্মশালায় গেলে, সকাল থেকে রাত পর্যন্ত চলতে থাকে,
এটি আমরা যা তৈরি করি, সে সম্পর্কে আমাদের গুরুত্বের প্রমাণ দেয়।

এজন্য, এমনকি একটি “সাধারণ” পেষাই মেশিনের ক্ষেত্রেও, আমরা এটি সাবধানে তৈরি করি।

আপনি যদি আপনার কারখানার জন্য নির্ভরযোগ্য মাংস পেষাই মেশিন বা অন্যান্য মাংস প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম খুঁজছেন, তাহলে আমাদের সাথে কথা বলতে পারেন। আপনি কোন ধরনের মাংস ব্যবহার করেন, প্রতি ঘন্টায় কত, এবং বর্তমানে আপনার কি সমস্যা হচ্ছে, তা আমাদের জানান।

আমরা হয়তো অলৌকিক ঘটনার প্রতিশ্রুতি দিতে পারব না।
তবে আমরা এমন কিছু তৈরি করার চেষ্টা করব যা সত্যিই আপনার কাজের সাথে মানানসই হবে।